Receta Fit | Brazo de Gitano

En verano apetecen más las comidas fresquitas, por eso, aunque las tortitas típicas que suelo versionar aquí en el blog están muy ricas, muchas mañanas quería comer algo fresquito, así que se me ocurrió hacer esta versión.

Veréis que es súper sencillo y podéis hacerlo para desayunar o para compartir con amigos o familiares a media mañana. 

En este caso el misterio de la receta no son los ingredientes, ya que son los mismos que los que uso para las Pancakes con chocolate. La gracia de la receta es usar los ingredientes de distinta forma para conseguir una comida diferente. Por eso paso a contaros la elaboración paso a paso.

Una vez tengamos la mezcla hecha, a diferencia de ir poniendo un poco de mezcla en la sartén, lo que haremos será poner toda la mezcla en una sartén, de forma que cubramos toda la superficie. Lo ponemos a un fuego más bajo que de costumbre y lo tapamos para que guarde el calor y se vaya haciendo también por arriba. Mientras tanto, podemos adelantar tiempo haciendo el relleno.

 Podéis rellenarlo con lo que queráis, ya sea nutella, nocilla, nata...pero en mi caso, para no añadirle calorías y azúcares lo que hice es una mezcla de PB2 y cacao puro con un poco de edulcorante. Las proporciones son a gustos, pero yo pongo más PB2 que cacao. Lo ideal es que quede espesa para rellenarlo.

Una vez que hayan pasado unos minutos, le damos la vuelta con cuidado de que no se rompa y lo dejamos unos minutos más por el otro lado. La sacamos y dejamos que se enfríe un poco para que no nos derrita nuestro relleno con el calor. Cubrimos toda la torta con una buena capa de relleno, lo enrollamos y lo envolvemos con film transparente o papel de aluminio y lo metemos en el frigorífico unos 30 minutos para que termine de enfriarse y coja mejor la forma. Pasado el tiempo lo sacamos y ya lo podemos comer.

En mi caso usé un poco más de la salsa de relleno para poner por encima junto a coco rallado.