En muchas de las recetas que muestro en el blog veréis que uso la avena, ya sea en harina o en copos como sustituta de la harina de trigo tradicional. Esto lo hago porque la avena es uno de los cereales más completos que puedes tomar y aporta multitud de beneficios para cualquier edad como la reducción del colesterol, aliviar el estreñimiento, efecto saciante, disminuir la ansiedad y otros más que te cuento a continuación.
La avena es el cereal que más vitaminas y minerales posee: vitamina E, B1, B2 y minerales como el calcio, hierro, zinc, fósforo y magnesio. También contiene grasas insaturadas y ácido linoleico que son saludables y necesarias en nuestra dieta. Son las que conocemos como "grasas buenas"
Uno de los motivos por los que normalmente tomo avena en el desayuno es por su efecto saciante, ya que posee carbohidratos de liberación lenta, que nos proporcionan energía evitando la bajada de glucosa en sangre. Esto lo hace también un cereal muy adecuado para los diabéticos. Los copos de avena contienen 6 de los 8 aminoácidos esenciales a diferencia del trigo que sólo contiene uno. Por ello prefiero sustituir la harina de trigo por la de avena siempre que sea posible. La harina de avena podéis comprarla o bien hacerla triturando copos de avena. Yo compro copos de avena en Mercadona.
Otro de sus beneficios es el gran aporte de fibra insoluble (beta-glucano) que mejora el tránsito intestinal evitando el estreñimiento. La fibra junto al ácido linoleico que posee disminuyen los niveles de colesterol "malo" (LDL) evitando problemas de hipertensión. El beta-glucano además aumenta la respuesta de nuestro sistema inmunitario frente a infecciones causadas por bacterias.
Contiene lignanos que se han relacionado con la prevención del cáncer, especialmente el cáncer de mama y con la protección frente a enfermedades cardiacas. También se recomienda para prevenir la osteoporosis gracias a su aporte de calcio.
Contiene más propiedades, incluso algunas relacionadas con la belleza usándola como componente en jabones, mascarillas y limpiadores, pero de esos temas os hablo en mi blog de Belleza.
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